酸辣豆角也俗成“豆酸”、“酸豆角”，相信不少人吃过，其又酸又辣的味道特使人上瘾，特别是南方人用豆酸配稀饭，每次都能吃到撑。酸辣豆角的做法非常简单，简单概括就是放白醋和冰糖焖炒，但是想要让豆角更入味，更酸爽，还是得掌握好做酸辣豆角的细节，下面就把详细做法分享给大家。

酸辣豆角

【准备材料】半斤嫩绿的豆角，3颗蒜头，3个红米椒，5克冰糖，一勺白醋。

【做法步骤】1.先将豆角洗净，切成小段，因为我们挑选的是非常嫩的豆角，就不需要撕掉豆角2侧的丝了。如果是老的豆角，只能用手撕掉2侧的丝，否则咬不断，还塞牙缝。

2.起锅烧油，油热后放入豆角，先煎炒让豆角蒸发多余的水分，这样豆角才会更入味。

3.豆角变得全变翠绿后放入蒜末和米椒，一起煸出香味，炒至蒜末焦香。

4.放入冰糖，适量食盐，一勺黄豆酱，继续翻炒入味。

5.冰糖是完全融化后，放入一勺白醋，再加适量的水，小火焖上3分钟，豆角入味后即可出锅。

热腾腾的酸辣豆角上桌后，稍等片刻，豆角凉了以后就可以享用了。我们吃过的都知道，酸豆角凉了以后才更酸更无味，第二天食用效果更加，酸辣爽口，吃上一口后根本停不一来。肉末豆角和干煸豆角吃腻了，豆角别再干煸了，试试这个做法，酸辣过瘾，大人小孩都爱吃。